Mandarijnen mousse recept met granaatappelpitjes + chocolade bites

Mandarijnen mousse recept 

voor 4 personen

INGREDIËNTEN

1,5 blaadje gelatine

100 gram crème fraîche fraiche

4 eetl fijne kristal suiker

75ml mandarijnensap + 2 eetl rasp van de mandarijnen schil

150 ml slagroom

VOOR DE TOPPING

granaatappelpitjes

stukjes mandarijn

chocolade bites, of stukjes chocolade in stukjes gehakt

INSTRUCTIES

Week de gelatine in 5 minuten in een kommetje met koud water.

Meng in grote kom de crème fraiche met 2 eetlepels suiker en de rasp van de mandarijnen schil. Hiervoor heb je ongeveer 3 kleine mandarijntjes nodig.

Doe de sap in een klein steelpannetje en breng aan de kook. Haal van het vuur. Knijp de gelatine blaadjes uit en doe ze bij het sap in het pannetje, roer goed tot het is opgelost. Laat 5 minuten afkoelen. Giet het mengsel dan bij de crème fraiche.

Klop ondertussen met een mixer de slagroom samen met overige 2 eetlepels suiker stijf. Spatel de slagroom door het crème fraiche mengsel, zo luchtig mogelijk.

Verdeel het mengsel over 4 bakjes, schaaltjes, kommetjes, potjes (zoals ik heb gedaan) het ligt aan de stijl van je etentje! Zet dan 3 uur in de koelkast.

Voor het serveren leg je er wat mooie stukjes mandarijn op (ik snijd daarvoor gewoon de hele schil er af, ik pel de mandarijn dus niet, ik snijd de schil er af, dan heb je geen witte velletjes), bestrooi met de granaatappelpitjes en de stukjes chocolade.