Anijshangop met druiven
Dit moet je een keer maken, we gebruikten een wat ongewoon ingrediënt, maar het resultaat is heerlijk!
> Ga direct naar het recept 
In dit dessert geven de gestampte muisjes, ja je leest het goed, een subtiele anijssmaak aan de romige hangop van Griekse yoghurt, die perfect samengaat met geroosterde druiven, honing en walnotenkoekkruimels. Wij kozen voor anijs om een vleugje Griekse traditie toe te voegen. Anijs wordt vaak gebruikt in zowel zoete als hartige Griekse gerechten. Griekse yoghurt, met zijn rijke en romige textuur, vormt de ideale basis voor dit dessert en wordt in de Griekse keuken vaak gecombineerd met honing en noten. Een makkelijk te maken en onweerstaanbaar lekker dessert, vinden wij zelf!
Recept voor 4 personen
Anijshangop met druiven
Voorbereiding: 12uur > + Bereiding 20 min + oven 30 + 20 minBereidingswijze
Voorbereiden
Bekleed een zeef met een schone theedoek en zet deze over een kom.
Meng de gestampte muisjes, 1 eetlepel honing en 1 eetlepel olijfolie door de Griekse yoghurt en schep over in de theedoek. Laat een nacht in de koelkast uitlekken.
Verwarm de oven alvast voor op 200 graden boven-en onderwarmte
Geroosterd druiven en bramen
Knip de tros druiven in kleinere trosjes en verdeel samen met de bramen over de bakplaat. Drizzle er wat olijfolie over en rooster ze 30 minuten in de oven.
Walnoten koekkruimels
Maak ondertussen de koekkruimels. Hak de walnoten grof.
Snijd de koude boter in kleine stukjes, doe over in een kom en voeg zelfrijzendbakmeel, suiker en kaneel toe. Meng en kneed tot een grove kruimels. Roer de walnoten door het kruimeldeeg. Zet ze eventueel ca. 15 minuten in de vriezer dit voorkomt dat je een kookplaat krijgt in plaats van kruimels
Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de kruimels over een bakplaat en bak het 15 minuten in de oven tot het goudbruin is. Laat een klein beetje afkoelen en breek in grove kruimels.
Serveren
Verdeel de anijshangop over een mooie schaal of schaaltjes, leg de druiven en bramen er op en bestrooi met de walnoten kruimels. Drizzle er eventueel nog wat honing over.
Ingrediënten
1 liter Griekse yoghurt
100 gr gestampte muisjes
1 el honing, extra om te garneren
2-3 el olijfolie
300 gr rode druiven, pitloos
100 gr bramen
25 gram walnoten
0,5 tl kaneelpoeder
50 gr roomboter
75 gr zelfrijzend bakmeel
75 gr suiker
Variatietip
Hangop is altijd een geweldig idee wanneer je op de dag van je etentje niet zoveel tijd hebt. En de avond er voor eigenlijk ook niet. Naast dat je deze hangop kunt maken is het natuurlijk ook heerlijk met citroen- of sinaasappelsap en -rasp.
Gebruik dan ook wat sinaasappelrasp door de koekkruimels en vervang de walnoten door pistachenootjes.
Misschien vind je dit ook leuk
Vond je dit recept leuk? Dan vind je dit misschien ook interessant - vanaf nu is ons Gratis online magazine verkrijgbaar: 16 unieke recepten uit de Griekse keuken, in een heel leuk ‘magazine-style-jasje’.
Je kunt je gratis inschrijven en dan krijg je direct toegang tot de recepten. Wil je eerst even lezen hoe het verder werkt? Lees hier zo werkt het
Benieuwd of ons magazine iets voor jou is? Probeer het nu GRATIS! De eerste editie neemt je mee op een culinaire reis door de Griekse keuken, met 16 inspirerende recepten. Ontdek nieuwe smaken en gerechten die perfect zijn voor een etentje. Schrijf je NU in en krijg in een paar minuten toegang. Mis het niet!