De meest perfecte rode kool salade, een feestje op je bord!
Rode kool salade
Voor 4 personen
INGREDIËNTEN
halve rode kool
2 eetl goede balsamico azijn
1 eetl olijfolie 1 rode ui
1 fris zoete appel
flinke hand rozijnen
pitjes van 1 granaatappel
90 gram walnoten
bosje bladpeterselie
INSTRUCTIES
Halveer een rode kool. Haal de buitenste grove bladeren er af en snijdt hem in parten zodat je de kool gemakkelijk over je mandoline kunt halen. Wanneer je geen mandoline hebt komt het aan op je snijvaardigheid. Probeer echt zo dun als mogelijke reepjes te snijden. Het kan ook in de keukenmachine. Test altijd eerst even een paar reepjes om te kijken of het dun genoeg is. Je moet nog wel een beetje bite over houden.
Doe de rode kool in een grote schaal. Meng voor de dressing de balsamico azijn en olijfolie door elkaar en schep door de rode kool. Laat even staan. Wanneer je een wat zachtere salade wilt dan kun je de kool met de dressing gerust een nacht laten staan.
Snijdt de rode ui in flinterdunne plakjes (bijvoorbeeld ook op de mandoline). De appel snijdt je zonder te schillen in kwarten en daarna in dunnen plakjes van ongeveer een halve centimeter.
Meng dan alle ingrediënten door elkaar. Om geen paarse massa te krijgen bouw je de salade als volgt op. Kies een mooie schaal, begin met de rode kool, wat rozijnen, rode ui, appeltjes, granaatappel pitjes, wat blaadjes bladpeterselie en walnoten. Daarna opnieuw een laagje rode kool en zo bouw je de salade op tot dat je ingrediënten op zijn. Zorg er wel voor dat je niet eindigt met de rode kool.
Misschien vind je dit ook leuk
Vond je dit recept leuk? Dan vind je dit misschien ook interessant - vanaf nu is ons Gratis online magazine verkrijgbaar: 16 unieke recepten uit de Griekse keuken, in een heel leuk ‘magazine-style-jasje’.
Je kunt je gratis inschrijven en dan krijg je direct toegang tot de recepten. Wil je eerst even lezen hoe het verder werkt? Lees hier zo werkt het
Benieuwd of ons magazine iets voor jou is? Probeer het nu GRATIS! De eerste editie neemt je mee op een culinaire reis door de Griekse keuken, met 16 inspirerende recepten. Ontdek nieuwe smaken en gerechten die perfect zijn voor een etentje. Schrijf je NU in en krijg in een paar minuten toegang. Mis het niet!